鹌鹑蛋是我们很喜欢吃的一种蛋类，鹌鹑蛋不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃鹌鹑蛋可以起到提高人体免疫力等作用，所以我们要学习一下如何利用鹌鹑蛋来做菜。红烧肉是大家非常熟悉的一种食材，红烧肉有很多种做法，下文我们采用红烧肉搭配上鹌鹑蛋来做菜。
1.鹌鹑蛋、五花肉、葱姜、大料、冰糖、老抽、生抽、盐等
2.取一锅，防半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋
3.水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中(热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下来)
4.五花肉切小块，放水中浸泡一刻钟，水中加入一杯料酒
5.锅里烧水，五花肉下锅焯一下
6.另起锅，锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来，倒入适量老抽上色，少量生抽调味
7.加入葱姜，倒入适量开水，大火烧开转小火炖
8.加入一个八角
9.还可以加入一块老冰糖(做出的味道柔和，颜色红亮)，等肉炖煮一段时间后，把鹌鹑蛋放进去接着炖
10.直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是鹌鹑蛋，另外一种就是红烧肉了。我们知道这两种食材不但好吃而且还含有丰富的营养，上文采用这两种食材做成了鹌鹑蛋红烧肉。
