鸡蛋是常用的食材，因其含有丰富的蛋白质，人体所需的维生素和矿物质而受到人们的欢迎。鸡蛋的烹饪方法有很多，比如白煮蛋、葱花炒鸡蛋、瘦肉炒鸡蛋等。今天小编就跟大家分享另一种非常美味的鸡蛋烹饪方法，那就是韭菜煎蛋饼。韭菜和鸡蛋的搭配，怎一个香字了得啊，我们来看看具体的烹饪方法吧。
韭菜煎蛋饼的做法
1.韭菜洗净切碎
2.鸡蛋打碎，碗中搅成蛋液，加入切好的韭菜，加适量盐、鸡精，拌匀
3.将锅内烧热后，再加少量油，轻轻晃动锅使每处都均匀沾上油，倒入韭菜蛋液，让蛋液均匀的流动成一饼型，用小火慢慢煎香
4.待见锅底蛋液凝固了，用锅铲移松蛋饼，颠锅将蛋饼翻个个，煎香另一面，或者一块块翻过去亦可
5.如果想煎好完整的蛋饼，有个好卖相，又不会“颠锅”，也有巧办法，找个与蛋饼相同大小的碟子扣在蛋饼上，压紧碟子将锅反扣，蛋饼就完整的摊在碟子里了，锅内再加少量油摊均匀，将蛋饼入锅煎香另一面即可
烹饪技巧
1、拌匀的韭菜鸡蛋液要呈流动性方可，否则就酌情加鸡蛋。
2、胃虚有热、下部有火和消化不良者不宜食用。
以上就是韭菜煎蛋饼的具体做法，看似简单，但是要做出既好吃又有卖相的韭菜煎蛋饼可不是一件轻而易举的事情，注意要控制好火候。最后小编提醒大家，韭菜虽然好吃，但是容易上火，多吃无益。
