如何做猪肉炒豆角

作者:wazy328  时间:2015-03-17 13:46:35  来源: 大众养生网

猪肉炒豆角是一道比较典型的私房做法,不光是其朴实无华的特点,关键是猪肉炒豆角不但味道鲜美,并且营养极其丰富。因此,学会这道平平淡淡的猪肉炒豆角,却能显现出许多不能说的秘密。那么,如何做猪肉炒豆角?下面咱们就来详细看看猪肉炒豆角的做法吧。

材料(四人份):

猪梅花肉(上肩肉) 100g

豆角 200g

香菇 2个

鲜的红辣椒 2支

姜末 5g

葱花 5g

温水 50cc

调味料:

酱油 2小匙

白糖 1小匙

料酒 1小匙

蚝油 1小匙

牛肉粉或鸡精 1/3小匙

盐 少许

油 适量

做法

1.豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋,洗净后切小段。

2.香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。

3.锅中烧开热油,爆香姜末和葱花,下入肉末滑至变色。

4.倒入豆角,翻炒数下。

5.再加入香菇炒至变软。

6.淋入酱油调味。

7.撒上白糖。

8.依次倒入料酒和蚝油。

9.加入红辣椒粒调味,倒入温水,盖上锅盖继续焖至汤汁收干。

10.随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐,略炒即可关火。

猪肉炒豆角的做法是非常简单的,大家应该学会了吧。为了保证猪肉的口感,切猪头的时候尽量用手切的方法,避免采用机器切肉。另外,在烹饪猪肉炒豆角的时候,可以稍许放一些辣椒,味道鲜美、微辣诱人,是相当不错的下饭菜,记得有多蒸些米饭哦。

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