豆角我们也叫做是豇豆，豆角是常见的一种蔬菜，豆角里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃豆角有利于我们的身体健康，豆角有很多种做法，我们可以采用豆角搭配上其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们将豆角搭配上猪肉来做成肉末酸豆角，一起看看详细的介绍。
肉末酸豆角是一道湖南益阳的汉族传统名菜，属于湘菜系。泡豆角（豇豆）切粒； 姜、葱剁末；红辣椒切粒；猪五花肉洗净切末；炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
主料：豇豆250克
辅料：猪肋条肉(五花肉)150克
调料：辣椒(红,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克
制作
1. 泡豆角(豇豆)切粒;
2. 姜、葱剁末;
3. 红辣椒切粒;
4. 猪五花肉洗净切末;
5. 炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
制作要诀
豇豆内放盐等调料泡制后再使用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆角，我们知道豆角不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃豆角可以起到补脾和补肾等功效，上文为我们详细介绍了肉末酸豆角的做法，相信大家都掌握了吧。
