相信西游记电视剧大家都看过很多遍，可以说西游记的每一个细节都深深的印在大家的脑海里，大家还记得猪八戒吃人参果的那场戏吧。猪八戒吃人参果食而不知其味成了一句名言，人参果到底是什么，人参果原名香瓜茄、长寿果等等，人参果是属于茄子科的，在我国的武威地区有。
人参果是高营养水果，口味奇特，汁多美味，中间没有核，是一种低脂肪、低糖分、高蛋白的水果，经常吃能提高机体的免疫力，延年益寿，很多糖尿病患者关心糖尿病人能吃人参果吗?
人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能;还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品，具有很大的开发价值。
人参果可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。据化验分析，在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍;总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果;粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等;维生素C130毫克。是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍;
人参果堪称水果之王，可以直接生吃，也可以做成各种各样的菜肴熟吃，人参果不仅有食用价值，还有很多的药用价值，人参果健脾胃的功效比较大，人参果是可以经常吃的一种水果，糖尿病人不仅可以吃人参果，吃了对于降血糖还有好处。
