小米，在众多的粮食中，唯独它具有胡萝卜素，也具有维生素，而且含量还不少，还具有丰富的氨基酸，真是补品中的佼佼者。小米粥，虽简单但却特别，是既便宜又营养丰富的美食，也是普通老百姓的滋补品之一，就连产妇们也都来一尝小米粥的美味，人们还给了它“代参汤”的美誉。
人们在平常也爱捣鼓些小米粥来解解馋，小米粥已成为百姓滋补品，尤见它的地位非常，由此人们也想加深对小米粥的了解，对于这经常喝的小米粥是否会引发上火呢?为了化解人们对小米粥的疑问，下面就一起来看看。
吃小米粥并不上火，小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品
小米粥能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。
小米粥的简单印证了世间事物的奇妙，每一种常见或稀缺的食物，都必有其存在的价值，简单却不平凡，每一事物的各种神奇功效，以及各种事物的奇妙搭配，唯有人类去探索搜寻，等待着人类的智慧开发，世间的美妙就在于其无穷性，接着探索了解吧。
