每种食物的热量都有所不同，热量高是食物给我们提供的能量就多，热量少的给我们提供的能量也少，注重健康的人们在饮食方面是非常讲究的，鸭肫是我们餐桌上的“常客”，爆炒鸭肫是重口味的人们非常喜欢的，而清炒鸭肫对于不喜欢油性大的人来说是很好的，并且也是注意健康的人非常喜欢的。
鸭肫可以算是一个热量比较大的食物了，平均我们吃到了100克鸭肫里面就能有大约384千焦的热量，由于鸭肫中还含有维生素C、维生素E和一些微量元素，尤其是女式特别适合多食用鸭肫。
盐水鸭肫的热量和减肥功效
热量：88 大卡(100克)
分类：上海菜
评级：
卤：卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂，因此菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用。
主料
鸭肫 500克
调料
姜 20克
精盐 8克
花椒 1克
味精 3克
小葱 15克
黄酒 15克
类别
上海菜 贫血调理
口味
清鲜无腻，爽脆可口，为佐酒佳肴。
盐水鸭肫做法
1. 鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净;
2. 将鸭肫放入锅内，加清水2000毫升左右，下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸;
3. 再改用小火焖煮2 小时左右，至鸭肫熟透，再加黄酒、味精，继续用小火烧至入味后取出;
4. 待锅内卤汁冷却后，再将鸭肫浸入卤水中;
5. 食用时，将鸭肫捞出，切片装盘即成。
鸭肫的制作方法不同热量都会有一定的改变，根据自己的口味制作不同的鸭肫，只要是营养健康的做法都不会影响鸭肫的功效的，平时我们多注意一下养生从食物上进补，其实就等于在给我们是身体治病了。鸭肫每100克的热量就相当于我们一天所需要热量的4%，高热量是鸭肫也能够给我们提供更多的生活能量。
