蒜头在一些食谱中有挺大的功效，也是有非常好的营养成分，它具备除菌的作用，对一些病症有非常好的抑止和消灭的功效。那大蒜的功效与作用有什么?大蒜发芽能吃吗?醋泡大蒜的作用?陈醋泡蒜头的作用与功效是啥?我们一起看一下!
大蒜的功效与作用
1、抑菌消炎
蒜头是纯植物带有抗菌药，它的除菌工作能力是青霉素的1/10，对多种多样病原菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌感染及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核菌和霍乱弧菌，都是有显著的抑止和消灭功效。还能杀掉更多种多样发病细菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防感冒和防止肠胃感染病的合理方式 。
2、防癌
蒜头中的硫含量化合物关键功效于肿瘤产生的“起动环节”，根据提高祛毒作用，影响致癌物质的活性，避免癌症产生，增强免疫作用，阻隔脂质过氧化产生及抗突然变化等多种多样方式，防止一切正常体细胞向肿瘤细胞转换。蒜头含的营养元素，硒能杀掉肿瘤细胞，减少癌症患病率。
3、抗血小板汇集
大蒜精油具备抑止血小板汇集的功效，其原理为改变血小板膜的理化性质，进而影响血小板的撮取和释放出来作用，抑止血小板膜上化学纤维蛋白原蛋白激酶，抑止血小板与纤维蛋白原融合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
4、降低血脂
研究表明，均值每天每个人吃蒜20克的地域，心血管疾病的致死率显著小于无食生蒜习惯性的地域，因此常常服用生蒜也是有降血压功效。
5、降血脂
试验证实，生吃蒜头有提升平常人葡萄糖耐量的功效，还可推动甘精胰岛素的代谢和提升组织体细胞对葡萄糖的运用，进而使血糖值降低。
6、可使血液变稀
抽烟喝酒会使血液越来越浓稠，假如另外吃些蒜头，便会均衡稀释液血液。并且还具备相近维生素E和维C的抗氧化性特点。
7、减少血压高
血压病人每日早上吃几瓣醋泡的蒜头，并喝两饭勺醋汁，吃半个月左右对高血压病人会出现显著的实际效果。
