说到烤鲳鳊鱼，绝大多数人在家里自己做烤鲳鳊鱼全是用烤箱做的，那样既便捷又不害怕环境卫生不合格。但是，纯是把鲳鳊鱼烧熟了吃，味儿确实是较为单一。那烤鲳鳊鱼怎么做好吃呢？下边就来学习培训一种新的烤鲳鳊鱼的做法，要是学会了这种方式 ，在家里也可以吃到美味可口。
马铃薯烤鲳鳊鱼的做法：
食物提前准备：鲳鳊鱼、马铃薯、油、盐、糖、米酒、鲜抽、葱、姜、辣酱、花椒粉
制做流程：
1、将土豆去皮清洗，切薄片预留；
2、将鲳鳊鱼去內脏去鳃清洗，并在鱼身上划上两刀；
3、将划好的鲳鳊鱼放进小盆，添加姜、糖、辣酱、葱、盐、鲜抽、米酒、花椒粉一起腌渍20分钟；
4、将土豆块放进鱼盆里拌和进味；
5、在烘烤盘上垫锡箔纸，刷上一层油，再放入土豆块，并浇上一些腌汁与油；
6、将马铃薯放进加热好的电烤箱，开180度，烤10分钟；
7、烘烤盘取出，把马铃薯翻一面，把鲳鱼放到马铃薯上，浇上腌汁与腌制料，浇上2汤勺油；
8、将鱼放进电烤箱上格，烤15分鐘；
9、把电烤箱挪到下格，再烤10分钟，焖3分鐘取出；
10、在股票大盘里装上土豆块，再放入鲳鳊鱼，浇上烤汁就可以。
红烧鲳鳊鱼
原料：鲳鳊鱼一条（一斤上下），生姜片两块，大蒜3瓣，葱郁3根
辅材：米酒2汤勺，醋1汤匙，抽2汤勺，白砂糖2汤匙，绿豆淀粉少量，油2汤勺半
作法：
1.鱼清洗，用厨房纸内外擦拭，在鱼身上斜划数刀，别过深。随后取小量的绿豆淀粉将鱼的双面抹一下。生姜切成片，大蒜挤扁，葱郁切割成葱段预留。
2.起油锅，等油温度升到8分热后，将鱼入锅煎出两面黄，盛起。
3.锅内留少量油，放葱蒜进行爆香，接着鱼再度入锅，喷到米酒，再添加醋，酱油，白砂糖和小半瓷碗水焯，在煮的全过程中，将鱼翻几下。
4.见到锅内的汁液被收湿的差不多了，就可以熄火，摆盘。
