软麻花也是属于麻花的一种类型，而麻花是我们生活当中十分常见的一种小零食，麻花的制作过程十分简单，主要用料就是采用面粉所制作而成，而制作软麻花和面也是非常关键的，需要用到黄油以及白糖进行制作，而且做法有很多种。
软麻花怎么和面?
蜂蜜软麻花
材料
高筋粉1000g，黄油80g，安琪酵母10g，安琪馒头改良剂2g，食盐4g，白糖160g，鸡蛋1个，牛奶50g，蜂蜜30g，水450—500g
做法
1、和面——将干酵母用水溶解后，与面粉、改良剂、水等搅拌至面筋充分形成，和成面团
2、成形——将面团松弛20分钟，分割成100克一个的剂子，整形搓成粗细均匀、长短一致的长条，双手反方向搓条上劲，又按1/3的比例双手达成三股，左手拇指穿在右手拇指的下面，再用右手提起绞成麻花坯子
3、醒发——40~50分钟，温度34~36℃，湿度75%
4、成熟——油锅烧至7~8成热(200~220℃)，将麻花坯子下入油锅炸制金黄色，成熟取出即可
酥软大麻花
材料
面粉500g 白糖：100g 鸡蛋 4个 酵母 1小包 (25g)
做法
首先，和面。将酵母放于面盆中，加少量温水中化开，将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中，揉面至表面光滑。
其次，发面。将揉好的面静置1-2小时左右，这个过程主要是让面发起来，如果家里温度很适合，半个小时左右即可发好，发好的面会彭的很大。
再次，做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状。
最后，炒锅放油至5成热，放入麻花，即成香喷喷松软可口的酥软大麻花
麻花棒
材料
芝麻，白糖20克，蜂蜜30克，低粉150克，全蛋30克，黄油30克
做法
1、材料：黄油30g，蜂蜜30g，白糖20g，全蛋30g，低粉150g。少许蛋白刷表面。
2、黄油室温软化，加白糖和蜂蜜打发均匀。
3、分次加入蛋液打发。筛入低粉搅拌均匀成面团。
4、取一小团用手搓成长条再拧成麻花状，刷上蛋白。
5、喜欢芝麻还可撒上芝麻。烤箱预热175度，上下火20分钟，停火后5分钟取出即可。
