在豆制品当中，除了大家熟悉的豆腐皮、豆腐以外，豆腐脑也是一种很有营养的食品，很多人每天早饭都会喝一碗，同样具有丰富的营养物质。但是怎样点豆腐脑呢？豆子可以选择黄豆，先用清水泡大约八小时，然后榨成豆浆，把豆浆用锅煮开，这样就成为熟的豆浆，再进行最后一步的点豆腐脑。
主料: 黄豆200克; 胡萝卜100克; 油菜100克; 葡萄糖内酯3克;
双色蔬菜豆腐脑的做法步骤
1. 黄豆清洗后泡水8小时以上，胡萝卜和油菜洗净切段
2. 泡好的黄豆和胡萝卜加适量清水用Ergo Chef原汁机榨成豆浆
3. 然后用滤网过滤出豆渣
4. 将榨好的胡萝卜豆浆倒入电饭煲煮开，晾凉至温度在85～90摄氏度左右
5. 3克葡萄糖内酯用30克温水冲开，倒入豆浆中搅拌几下，盖好电饭煲盖子静置10分钟
6. 油菜豆腐脑的做法同上
7. 双色豆腐脑就做好了
8. 喜欢吃咸口的可以浇上自制卤汁和辣椒油，酸辣咸鲜，让人食欲大增。喜欢吃甜的可以把豆腐脑放冰箱冷藏，吃的时候淋上果酱，爽口嫩滑，又是一道可口的夏日甜品。
香菜的烹饪技巧
1.腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素，以免发生神经器官不调的现象。
2.香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。另外，香菜含有精油，味道辛烈，千万不要单独打成汁饮用，可与其他疏果混打成汁饮用，但每次勿超过30克。
好吃又下饭的豆腐脑就这样做好了，但是你还要骄傲的告诉家人：这道豆腐脑还具备防癌、增进食欲和降低胆固醇的神奇功效哦，是不是真的很神奇?真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。
