炸过虾的油还能吃吗

炸过虾的油一般还能吃，不过应该确保只是使用过一次，而且是低温软炸，炸过虾之后有很清澈，没有出现太多的杂质，是可以选择继续吃的，不可以反复的使用，如果反复的煎炸，油的质量可能会下降，经常食用会对身体健康产生不利影响。

炒菜的时候应该选择新油，不过在炸过虾之后发现比较清澈，没有频繁的使用，可以在短时间内吃完，比如说在炒菜的时候放入，因为炸虾的时候时间比较短，油的质量不会发生太大改变，颜色也不会发生，出现浑浊。