怪味胡豆是一种很常见的重庆的小吃零食，只要使用胡豆制作而成的，怪味胡豆吃起来味道甜甜的辣辣的，而且营养也是比较丰富的，食用的方法也是很多的，怪味胡豆吃起来味道是非常美味的，很受大家的喜爱，怪味胡豆虽然好吃，但是很多人却不会自己制作，那怪味胡豆怎么做呢?
怪味胡豆的做法：
【主料】胡豆500g
【辅料】油适量、盐适量、花椒面适量、辣椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量
步骤：
1.胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀;
2.浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣;
3.锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多;
4.油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里;
5.中火慢慢炸制，待胡豆酥脆即可起锅，15分钟左右;
6.炸好的豆瓣捞出后，先加入甜面酱;
7.搅拌均匀后，放置让它充分冷却;
8.依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖，盐混合均匀;
9.锅里入少许油，放入白糖，小火炒化，加入饴糖;
10.白糖与饴糖完全融合后，根据豆豆的多少适量的加入;
11.最后把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌均匀;
12.趁热捞出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然后冷却后就可以食用。
吃蚕豆的好处
a、健脑
经常吃蚕豆，还有健脑的作用，这是因为蚕豆里面所含有的卵磷脂是神经系组织的重要组成成分，而胆碱是神经细胞传递信息，必不可少的化学物质，因此经常吃蚕豆，对于大脑增强记忆力有着很好的食疗保健作用，尤其是对于广大青少年以及脑力工作者，经常吃蚕豆，更是对身体有很大的益处。
b、祛湿健脾
而蚕豆不仅营养丰富，而且还是一位特别重要的药材。作为药材，蚕豆的主要功能是健脾祛湿，通便凉血。而且蚕豆的种子、花、茎、叶、荚壳、种皮等，都是可以作为药材使用的。蚕豆荚、叶子，都可以作为止血药用，而蚕豆的花还能够降血压。
c、预防心血管疾病
另外，蚕豆中含有的钙，十分有利于骨骼对钙的吸收与钙化，对人体骨骼的生长发育，十分有好处。而且蚕豆中的蛋白质含量也是十分丰富的，不仅如此，蚕豆中还不含有胆固醇，能够提高食品营养价值，从而达到预防心血管疾病的作用。
