腌肉是一种比较美味的食物，它可以用于制作成各种菜肴，比如咸肉炒西兰花以及咸肉炒莴笋等。对于腌肉炒西兰花的做法，大家可以了解清楚文章介绍的做法，准备好腊肉以及西兰花放在一起炒，然后再加入调料就可以出锅食用了。现在就让我们一起来了解一下腌肉炒那种食材比较好吃吧。
咸肉炒西兰花
材料
咸肉，西兰花，西红柿，食盐
做法
1.咸肉先煮好切片.
2.西兰花飞水后沥干.
3.西红柿切片.
4.锅里先放咸肉爆炒出油.
5.再把西兰花与西红柿一起放入锅中.放少许食盐，快速炒匀起锅.不能炒久，否则不好吃.
6.出锅.上桌.
咸肉炒芦笋
材料
原材料：
咸肉约100克
芦笋约200克
调料：
盐适量
糖1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
料酒1汤匙
做法
一、把芦笋切段，焯水，把咸肉切成细条状;
二、放在锅里，升中火，加2汤匙水左右，等水挥发去，油就差不多出来了，等油出来，再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起备用，锅不要洗，留油;
三、再升大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯过水的芦笋，点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜几下;
四、倒入咸肉，烹放料酒1汤匙，快速翻炒片刻可装盘。
小诀窍
一、焯芦笋时可放少许油和盐;
二、咸肉很省事，买回来的咸肉不用放急冻格，打开包装切去所需，剩下的咸肉，可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方，如果用五花肉，又要解冻和腌制，五花肉在白区也不易买到呢。
咸肉炒白菜
材料
原材料：
白菜 约2/3磅
咸肉Smoked Pork Jowl Bacon 约100克
蒜头 3-5瓣
姜茸 适量
调料：
盐 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
料酒 适量
菜油 适量
做法
一、将咸肉连皮切薄片，放入平底锅中慢火煎至有油出，盛起备用，锅底留油;
二、将蒜头姜剁成茸，再把锅烧热，倒入姜茸蒜茸，爆香;
三、倒入白菜，稍翻炒，点入精盐和糖，锅边攒入料酒，兜几下;
四、倒入煎过的咸肉，快速翻炒几下，出锅。
