众所周知，在人们的饮食结构中，五谷杂粮是必不可少的，经常吃杂粮，对于人体的健康，也是一定的促进作用的。五谷杂粮的种类有很多种，黑米、糯米、绿豆、小米、薏米以及芝麻等，都属于比较常见的杂粮，使用这些杂粮，可以制作杂粮粥。那么，吃杂粮粥有什么需要注意的呢？
1.喝杂粮粥的好处：
身体虚弱或肠胃不好的人喝粥助消化增加营养供应；减肥的人喝粥减少干物质摄入不易饥饿；三高人士喝粥增加膳食纤维，控制血糖和血脂。
2.消化不良者怎么喝：
少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材，其他杂豆占杂粮粥原料的比例不超过三分之一，而且要煮软一点。
如果有严重胀气、腹泻和便溏的情况，不宜用全麦粒、大麦和燕麦等，而宜多用对肠道刺激小的糙米、大黄米、小米、山药、粘高粱等容易消化的食材，还可以加点糯米来增稠，多放点大枣和桂圆。
3.胃酸过多者怎么喝：
少加大黄米、糯米等粘性食材，也不要加红薯块和玉米，而芸豆、红小豆之类能煮软的豆类食材，适当放一点对减轻胃酸是有益无害的，可以加上白米、糙米和小米等，再加点百合、芝麻、花生之类配料。
4.减肥者和三高患者怎么喝：
需要增加一点咀嚼口感，这样才有更低的血糖反应和更改的饱腹感。豆子可以泡的时间短一些，杂粮可以不浸泡，在可以接受的范围当中，让粥的质地不过于软烂。
5.对玉米、红薯胀气怎么喝：
先少量加一点和大米一起焖饭，或者放到白米粥里一起煮。先吃白米饭白米粥，后吃少量红薯或玉米，就不会发生不适。然后慢慢增加杂粮、薯类食材的比例。
6.未接触过杂粮薯类怎么喝：
如无糖尿病可循序渐进，先把一部分煮粥食材换成杂粮，仍然放一多半白米。适应后慢慢减少米量。
7.糖尿病、高血脂患者怎么喝：
必须使用一般以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆等，因为他们的餐后血糖反应特别低。不要加入糯米、白米、大黄米、粘小米等血糖反应过高的食材，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感。
8.以杂粮粥为主食如何配餐：
（1）煮杂粮粥1份重量的杂粮若加6份重量的水来煮粥，煮出来的1碗粥只相当于1/3碗米饭的热量值。所以，如果没有减肥需求，喝杂粮粥的体积必须比吃饭多很多。
（2）用杂粮和薯类来当主食，需要配合鱼肉蛋奶和豆制品。只配点蔬菜水果，是无法提供身体所需蛋白质的，不建议喝。
