蜂蜜的营养价值和作用主要是可以补充营养，同时也具有一定润肠通便的效果，另外也可以达到解毒的作用。在吃蜂蜜的时候需要根据自己的情况，然后选择合适剂量，尽量不要吃太多，避免对身体健康造成影响，尤其是糖尿病以及血糖偏高的人，需要减少蜂蜜的摄入。
1、补充营养：蜂蜜当中有大量的维生素以及微量元素，同时也有各种矿物质以及氨基酸属于人体当中不可缺少的营养素，能够为身体补充多项营养物质。
2、润肠通便：蜂蜜具有一定润肠通便的效果能够改善便秘引起的大便干燥以及排便困难等症状，尤其是在平时运动量比较少或者是吃了一些油脂含量比较高的食物，伴随着明显的便秘症状，可以适当喝一些蜂蜜水进行改善，空腹的情况下，喝蜂蜜水效果相对来说是比较好的。
3、解毒：蜂蜜具有一定解毒的作用，能够用于改善口鼻生疮的症状，同时也可以用于减轻烫火烫伤。
出现了脾胃虚弱或者是肺燥久咳者，可以适当喝一些蜂蜜进行改善，另外也可以用于减轻内热便秘。
