瓠子是一种类似于葫芦的蔬菜， 果实嫩时柔软多汁；瓠子可以医治水肿腹胀，烦热口渴;疮毒，适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用;适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用。五花肉也是日常常见的菜肴，口感软糯，是老人小孩比较爱吃的一道菜，如果将五花肉于瓠子结合起来一起煮是很棒的一道菜肴，荤素搭配更适合老人小孩食用。
五花肉煮瓠子是一道以五花肉为主要食材制作的菜肴，制作难度普通。
瓠子瓜比较容易熟，不能与五花肉一起下锅，瓠子煮太久会煮很烂；
冰糖尽量不要换成其他的糖类，因为冰糖可以使菜色更加红亮，更有光泽，其他糖类达不到这种效果。
1. 原料一，五花肉切块备用
2. 瓠子切条备用
3. 锅中加入底油，放入姜，大料，花椒，榨一下出味再倒入五花肉煸炒，中小火炒尽量把油煸出来
4. 油出来差不多时调入盐，3颗冰糖，料酒，老抽等上色
5. 加入瓠子翻炒均匀
6. 加水末过菜，盖上盖子，等到水差不多煮干！
7. 出锅！
选用瓠瓜时切记不要错选成苦瓠瓜，苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素---碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状;重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。
瓠子性味甘，肉质嫩，如果是给老人吃，可以多烧制一会，这样的瓠子入口即化，非常很适合老人吃。新鲜的瓠子，还有一股子甘甜的味道。无论是炒烧，都很好吃。
