虾是一种营养及其丰富的美食。无论是逢年过节还是朋友欢聚，虾是我科必点的份家常菜。对于喜欢吃火锅的朋友，还可以用虾滑做出美味诱人的火锅。虾滑是虾的一种加工品，保持着虾原有的营养成份，去除了虾壳，吃起来更加方便和顺滑。虾滑要做的更加有劲道，就要在刀功上用点力了，切的越细越好。
火锅虾滑做法有好多，想做的好吃，是不太容易的，在选料上备料上都有讲究，今天我就如何做好一道美味的虾滑火锅给大家分享一下，首先要先选好大虾，然后是清理虾然后把虾做成虾滑，做虾滑的方法如下：
一、材料
大虾500克、淀粉30克、蛋清两只
二、做法
1. 大虾去壳去虾线，切大虾
2. 大虾用刀剁烂。
3. 加蛋清、盐，开始搅和。
4. 搅和到略粘稠加点淀粉，不要太多。
5. 成品摊在盘子上进冷藏格。
三、小贴士
切的越细越好，拍的约久越好，搅拌费劲不过上劲才会有劲道。
四、就是制作锅底，根据自己的喜好进行调制。
