皮蛋凉拌的做法包括哪些？

在我们的国家有一个比较受欢迎的鸡蛋，就是常见的皮蛋，吃起来和普通的鸡蛋不一样，但是却非常受欢迎，皮蛋含铅量高，所以儿童，尽量的少吃，成年人一天不要吃超过三个，再凉拌的时候可以加上红辣椒，还有一些红油，葱姜蒜末和香油来凉拌。

材料

皮蛋，酱油，青红辣椒，醋，小葱，姜蒜，香油，盐，白糖，味精适量

做法

1.皮蛋剥壳洗净切瓣摆盘.青红辣椒，小葱.姜，蒜切好。

2.将切好的小葱.姜，蒜，酱油，醋，香油，盐，白糖，味精兑成汁淋在皮蛋上就OK!

小诀窍

**切皮蛋时刀上摸点醋,那样切皮蛋就不会粘的厉害!

**青红辣椒是为了好看的!当然也可以吃!

材料

皮蛋4个，剁椒，蒜，醋，生抽，香油，糖，香菜

做法

1.皮蛋剥去壳洗净，用刀沾水将皮蛋切成四瓣，切好的皮蛋摆盘里

2.蒜切末，香菜切断儿

3.将剁椒、蒜末，醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上，撒上香菜断儿即可。