首乌煲鸡蛋的功效

材料:

鸡蛋2个，何首乌30克，山楂15克，陈皮6克，酱油、八角、精盐、白糖、生姜片各适量。

做法:

何首乌洗净切片，山楂洗净，与洗净的鸡蛋同入沙锅中，加入清水适量。将酱油、精盐、八角、白糖、生姜片一并投入沙锅中，文火煮沸20分钟，取出鸡蛋，浸泡于冷水中，剥去蛋壳，再将去壳的鸡蛋放入沙锅中，煮沸约15分钟，除药渣即成。吃蛋饮汤，宜分二次服完。注意事项：上为一日量，早晚尽服。若用于肝肾亏损、体质虚弱、少年白发者可去山楂，其余不变。

专家叮咛：脾胃虚弱、腹满大便溏泄者不宜服;湿热壅盛者不宜服食。

功效：

本药膳中首乌滋补肝肾、降血脂。配伍山楂具有明显的降脂抗氧化作用。鸡蛋内含卵磷脂能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，从而使血脂大量减少。适合于慢性肝炎合并脂肪肝、高血脂者。