莴苣凉拌吃需要焯水吗
“今天我买来点莴苣想要凉拌这吃，我不知道要不要焯水后在凉拌，总是怕做不好吃了，我想知道莴苣凉拌需要焯水吗？怎么做比较好吃呢？
2018-05-09
1个回答
刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病
您好：莴笋凉拌吃需要焯水处理。因为莴笋还有大量的草酸成分，草酸含量高会影响饮食中的钙与蛋白质以及其他矿物质的正常吸收，降低食物营养价值，同时影响健康。水焯可以去掉大部分草酸。
2018-05-09
“今天我买来点莴苣想要凉拌这吃，我不知道要不要焯水后在凉拌，总是怕做不好吃了，我想知道莴苣凉拌需要焯水吗？怎么做比较好吃呢？
刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病
您好：莴笋凉拌吃需要焯水处理。因为莴笋还有大量的草酸成分，草酸含量高会影响饮食中的钙与蛋白质以及其他矿物质的正常吸收，降低食物营养价值，同时影响健康。水焯可以去掉大部分草酸。