鸡蛋要怎么炒才会嫩？

我平时的时候都比较喜欢吃，但是我炒鸡蛋的时候就不怎么嫩，有时候就会焦掉，而且味道也不是很好，鸡蛋要怎么炒才会嫩？

在炒鸡蛋的时候首先要把鸡蛋先打开，把鸡蛋敲到碗里之后用筷子打均匀，直到看不到蛋白为止，然后用平底锅稍微刷一层油之后加热，等到油锅有点冒烟的时候把鸡蛋倒下去，可以等待10秒钟左右这样的鸡蛋已经完全熟透，而且也不会老，在这个时候就可以给鸡蛋翻身，发生之后在等待5秒钟左右用铲子把鸡蛋弄碎，再放一些切好的葱花，这样炒出来的鸡蛋很嫩，而且味道也会比较好。