前几天去菜馆吃饭的时候吃到豆豉鲮鱼油麦菜感觉非常的好，于是想要在家里进行制作，想知道在家做的话应该注意些什么东西呢？
大众养生网小编解答：
想要在家里制作豆豉鲮鱼油麦菜的话，首先要在菜场选择一条较为新鲜的鱼，之后回来后自己宰杀然后将鱼放在一旁晾干，之后等于晾干后将鱼放入油锅中先进行煎炸，待油煎炸至表皮脆嫩后就可以了，之后要注意的就是先备上一些油麦菜，然后将葱蒜先放入锅中爆炒，接着放入鱼，然后倒入一些水，再倒入一些豆豉，之后再加上一些油麦菜，盖上锅盖小火煮20分钟后就可以了，
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