猪肉到底要怎么炒才会嫩呢？

我妈妈炒的猪肉特别的嫩，所以最近自己尝试着炒了一次猪肉，但是炒出来的比较老，我就想问一下，猪肉到底要怎么炒才会嫩呢？

猪肉是我们平常吃的最多的一种肉，所以知道怎么把猪肉炒的嫩是很重要，在这里我就给大家介绍一种能够让炒的猪肉变嫩的方法，首先我们要在选择肥瘦都有的肉，把它们洗干净之后，就可以切成丝，在往切好的猪肉中倒入一点淀粉水或者是鸡蛋清，在搅拌均匀，之后我们在切青椒和红椒姜丝蒜等调料，在往锅中倒入少量的油，倒入猪肉和切好的调料冰使用小火来炒。