豌豆凉粉的做法

凉粉可是大家最爱的凉拌菜之一，搭配调好的作料，让人味口大开。其实，日常生活中有许多凉粉都是用豌豆淀粉和绿豆粉制作而成的。今天小编就为大家介绍这么一道豌豆凉粉的做法。

材料：

四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的、粉和水的比例为1：5；

需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉(双鱼牌，甘肃出产)。

豌豆凉粉的做法：

1、半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，调成稀糊。

2、小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。

3、煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉，放入冰箱冷藏。

4、将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

5、调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末和香油。