从营养学的角度出发，炸花生米没有煮花生米的营养价值高。但是，炸花生米却是最受欢迎的吃法，就因为它具有香、脆、鲜的特点。所以，喜欢吃炸花生的朋友一定不能错过这道咸香花生米的做法。
材料：
花生米、盐、糖、食用油各适量。
做法：
1、锅中放油，油较多，可没过花生为最佳。
2、.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。
3、至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。
4、这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。
5、花生离油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐和糖，摇匀放凉即可。
提示：
1、一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。
2、划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。
3、盐和糖无需太多，否则盖住了花生的味道。
4、最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。
5、一次可多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。
咸香花生米的做法，只要掌握“提示”中所提到的几点，就能让你吃不停口。但是，从养生学的角度出发，我们还是应少吃炸花生，或者一次不要食用太多。
