素什锦的做法也是有着一些讲究，很多食物在制作上，都是需要不同的方法，因此根据我们自己的喜爱，我们在制作美食，也都是要注意这点，很多人在制作佳肴上，都是只希望能熟就好，这样是不利于身体健康的发展，在吃的时候，味道也不会好的。
那不同的食物，在制作上，有着不同的选择，素什锦的做法也是如此，因此如果不知道它是怎么制作的，也都是可以进行很好的学习，它的制作方法也是比较多些的哦!
素什锦的做法一：
材料：黑木耳，香菇，腐竹，花生米，豆腐干，胡萝卜，芹菜，䓤，姜，盐，油，糖，酱油，鸡精，香油
做法：
1、先将黑木耳、香菇、腐竹用温水泡软，花生米煮熟，胡萝卜切片，芹菜切斜片，然后将材料(除花生米，豆腐干，䓤姜外)分别在开水中焯一下，滤干水份。
2、炒锅放油，油热放入葱姜，煸炒出香味后，放入焯好的材料，放盐、酱油、一勺糖、鸡精，在锅中闷一会儿。出锅前放点香油就好了。
水果素什锦披萨的做法二：
材料：基础饼皮面团1份，披萨酱汁3大匙，橘子肉4片，奇异果1个，罐装凤梨2片，红甜椒1/2个，披萨用乳酪丝适量
做法：
1.)在手上抹上少许油或面粉，将面团用手滚圆，松弛10分钟。
2.)用桿面滚把面团桿成圆形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高，然后平舖在放了烘培纸的烤盘中。
3.)将橘子肉剥去外皮，去籽切丁状备用;奇异果去皮切丁状、凤梨切丁状备用;红甜椒洗净切成小丁状备用。
4.)用汤匙勺取适量的蕃茄煳，使用汤匙背面将蕃茄煳均匀涂抹在面皮上。
5.)先撒上一层乳酪丝，在面皮上依序平均撒上橘子丁、奇异果丁、凤梨丁、红甜椒丁，最后再撒上一层乳酪丝。
6.)以200℃烘烤约8到12分钟，至乳酪丝融化，披萨汁沸腾，面皮底部着色即可出炉。
素什锦的做法还很是比较不错，在制作上并不是很难，只要掌握好一些技巧，我们就知道该如何制作，这样的佳肴在制作上，也并不需要添加太多的食材，这样对身体的健康也是没有任何帮助的，这点也是要记住。
