最近网上曝出了查获千余吨的病死猪肉，这对我们人民的生活健康确实是个危害，那么在生活中，我们该怎么去鉴别这些猪肉，以保障我们身体的健康呢？今天小编就和大家一起聊聊这方面的知识！
我们首先必须知道新鲜的肉和不新鲜肉的区别：
新鲜肉：白色的脂肪光亮，肉质上面有光泽，红色比较均匀，外表微干或者出现微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好。
不新鲜肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或粘手，弹性差，稍有氨味或酸味。肉的脂肪失去光泽，肌肉切面湿润，呈暗红色，有腐败的味道。冬季低气味，通过加热，变质气味会散发出重味。
通过新鲜的肉和不新鲜肉的概念后，你可以使用以下五种方法来区分它们：
一是看皮肤。健康猪肉皮肤无瘢痕；死猪肉皮肤往往有紫色出血点，甚至出现暗一点的红色，同时弥漫性的出血。
二是气味。新鲜猪肉气味正常；肉不论在肉的表面有血腥味，或深的腐臭味和其他异味。
三是看弹性。新鲜肉的肉质紧密而有弹性，指压凹陷后立即恢复；肉因其严重的分解。组织在不同程度上失去弹性和腐烂，用我们的指头进行按压后，不仅不能恢复，有时手指还可以直接按破肉皮。
四是看脂肪。新鲜肉的脂肪呈白色或乳色，有光泽；死猪肉脂肪的红色，黄色或绿色等颜色异常。
五是看肌肉。健康的瘦肉一般分为红色或粉红色，色泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色红紫，暗，暗红色的汁渗出挤压。
以上的这些小方法可以帮助你通过“看，闻，按”的方式来区分肉质，同时，在猪肉产品购买的消费者必须清楚地看到猪肉或掩盖检疫印章，这样才能有效的保障我们的健康生活！
