蔬果上的农药令人烦忧，很多人买来的蔬菜和水果往往因为上面的农药而头疼，发愁，其实，在现实生活中，想找出没有打农药的蔬菜和水果，几乎是很难，可以说根本就没有，因为它们在成长的过程当中会有很多的小虫子，如果你买回来的蔬菜和水果上面有虫子的话，那么相信你本身也不喜欢，因为上面同样会有虫子卵，其他物质同样会不卫生，所以不少人就喷洒了农药，在这种大环境驱使的作用下，会让农药越来越多，那么，如何有效的清洗蔬菜和水果上的农药呢，还是有很多方法的。
1.去皮—香蕉皮、橘子皮都要洗。
农药大多残留于蔬果表面，除去外皮就已大大减少接触到农药的机会。除去外皮之前，蔬果要清洗过。
如今是橘子的盛产期，可发现橘子保存很久而不长霉，如果剥开时发现果肉已败坏，但外皮还未发霉，就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。所以建议即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等，还是要清洗过再食用，双手才不会沾染到外皮残留的药剂，将农药吃下肚。
2.室温挥发-放通风处2天。
作物被施用农药后，其残留量会随时间降低，当环境温度愈高，残留农药会挥发得愈快，阳光中的紫外线也会破坏农药，而蔬果表面的农药因曝露在空气中，也会与空气中的氧结合，产生氧化反应，加速农药的分解。
所以，买回来的蔬果只要放于室温下通风处2天即可破坏农药成分。专家建议，像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉，可在常温下存放好几天，让农药自然地代谢掉。
3.水洗-先浸后洗效果最好。
蔬果食用前都应以“浸泡、流动、刷洗、切除”四原则好好清洗，也就是先浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。
清洗的时候，先不要将蔬果去皮，然后浸泡在充满水的盆子里，接著打开水龙头，开小小的水呈一直线，不要断断续续太小了，浸泡著让水不断流动，以流动清水浸泡15??分钟，农药大多是水溶性的，可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。
4.高温加热-汆烫后的菜汤不要喝。
高温除了有杀菌的功效外，多数农药会被挥发、分解掉，所以林杰梁鼓励蔬菜汆烫后食用，不仅可去除农药，还可去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。尤其是青椒这类易施打系统性农药的作物，完全洗净后最好切丝汆烫1分钟左右，表皮下的农药就可溶解出来。
但记得，汆烫后的菜汤含有农药，不要再食用，且加热时最好打开锅盖，让农药随著蒸气挥发。专家提醒，如果不清楚蔬果来源、食前处理等程序，是不鼓励食用生菜沙拉的。
通过以上的方法，大家不难发现，其实想要清除蔬菜和水果上的农药，并不是要依靠单纯的清洁剂，我们平时按照最简单的方法也能够有效地将它们的化学物质挥发掉，同时，能够让更多新鲜的蔬菜和水果吃到我们嘴里，只有这样，才能够发挥他们本身的营养功效，所以，如果你想吃得健康，吃得放心，吃得安全，那么在购买蔬菜和水果的时候，就要提前进行规划，最好是提前把自己的饮食计划列一下表，然后一起去购买，这样可以缩短时间，同时也有利于它们药物的发挥。
