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芹菜的六大营养价值,现在了解还不迟

作者:huangliping 时间:2016-08-26 16:30:46关键词:芹菜我要分享



芹菜是一种特性比较尴尬的食物,既可以用作配菜也能独当一面成为主菜,端看人们喜欢怎么吃。不过芹菜如果你只看到它可以吃这一面那就大错特错了,要知道,它可是食物界少有的高营养蔬菜之一,那么下面我们就一起来看看芹菜究竟有哪些营养价值吧。

1、养血美容

芹菜含铁量高,是缺铁性贫血患者之佳蔬,又能补充妇女经血的损失;芹菜中富含抗坏血酸,是抗衰美容的因素。因此,常食之使人目光有神,皮肤润泽,面色光华,头发黑亮。据说香港美女明星林青霞就酷爱芹菜,常吃不辍。

2、减肥通便

意大利米兰大学研究人员发现,芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质,每天早、晚各食20克可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤,此结果公布后,意大利肥胖人食芹成风。再加上其富含粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便,进而减少脂肪和胆固醇的吸收,增强减肥效果,且缓解便秘。老年体弱便秘、气虚排便无力者更宜食之。

3、平肝降压

明《本草推陈》载芹菜治疗“肝阳头昏,面红耳赤,头重脚轻,步行飘摇”,所描述的应属当今高血压之症状。实验研究也证明,芹菜的粗提取物对兔犬静注、血管灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化血管、对抗升压反应等效应,故常食可降压并预防动脉硬化,且降压效果温和而稳定,对原发性、妇女妊娠期及更年期高血压均有效。平时可常取芹菜300克,大枣10枚,水煎后食枣喝汤,以控制血压。

4、清热生津

芹菜味甘苦而性凉,故有清热解毒生津之功,可明显缓解气候干燥、上火等引起的口干舌燥,气喘心烦、头痛、食欲不振等不适,而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证。

5、镇静睡眠

科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分,对动物有明显的镇静和安定作用,有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用,所以失眠患者宜食之。取芹菜100克,酸枣仁10克,每日煎服可应对失眠症。

6、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物,经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质,属抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,同时可加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠黏膜的接触,能预防结肠癌。另据英国科学家研究,常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质,从而预防肺癌。取60克芹菜, 每天凉拌食用,对吸烟者非常必要。

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