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简介
猪肘子种类:前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。
季节冬
▸功效与作用
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
▸营养价值(好处)
经常食用猪肘棒能促进机体,对于体质过弱者有很好的强健体质的功效。
▸副作用(坏处)
无副作用
▸能吃吗
可以吃
▸怎么吃
猪肘棒煮熟之后可以直接食用。
熟的猪肘棒也可以切成片凉拌食用,味道很是不错。
▸禁忌人群
肥胖、血脂较高者不宜多食猪肘棒。
▸适宜人群
一般人群皆可食用猪肘棒。
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【原料】人参10克猪肘500克料酒10克盐5克味精3克胡椒粉3克姜5克葱10克。
【制作】
1、将人参润透,去芦头,洗净,顺切成薄片;姜拍松,葱切段。
2、猪肘子去毛,
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