在东北的秋天的时候,往往可以看到街上都是卖芥菜头的货车,人们都是一堆堆往家买,在东北家家户户都有腌芥菜头的习惯,…… [查看]
对于各种不同的蔬菜,相信很多朋友都非常喜欢食用。因为蔬菜本身就富含了较为的营养素,还有各种的维生素等,所以说蔬菜…… [查看]
简介
芥芥菜头是十字花科芸薹属 一年生草本植物根用芥菜的根,是中国较为著名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。
季节春、冬
▸功效与作用
解毒消肿、防癌抗癌;下气消食;利尿除温
▸营养价值(好处)
1. 解毒消肿、防癌抗癌:
大头菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;
2. 下气消食:
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化;
3. 利尿除温:
大头菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
▸副作用(坏处)
无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。
▸能吃吗
可以吃
▸怎么吃
芥菜头炒食:芥菜头洗净后切丝炒肉,或者炒鸡蛋食用。
芥菜头腌制:芥菜头也可以腌制后做成咸菜切丝食用。
芥菜头晒干:芥菜头也可以切丝后晒干作为干菜,吃前先用水泡开。
芥菜头配搭:芥菜头与海鲜如鱼类、贝壳类搭配也可以。
▸禁忌人群
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜头。高血压、血管硬化者应少食芥菜头。
▸适宜人群
一般人群均可食用芥菜头。
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可以吃。
主要功效
芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病
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