现在喜欢喝红酒的人越来越多了，红酒跟其他的酒比起来喝起来更有格调，而且红酒的味道也要更好一些。但是很多人在第一次喝红酒的时候，开红酒的瓶子就成了一个难题了。很多人不会用醒酒器，很容易把酒瓶的瓶塞给弄碎了，或者是掉到酒里，那么红酒的开酒器应该怎么正确使用呢？
1.翼型开瓶器
这是一般在商店最常售卖的开瓶器（见图一）。它的主要构造像是两个翅膀，所以被称作是翼型开瓶器。开平的原理也像是侍酒师开瓶器一样，利用杠杠原理，使旋入木塞里的螺旋转将木塞带出。具体的操作为：
1.首先将开瓶器对准已开封的葡萄酒瓶口的正中位置；
2.旋动开瓶器顶部的把手，将螺旋塞钻入木塞内部。注意保持螺旋钻的垂直下钻，而且不要穿透木塞。这时，两边的把手会因为螺旋钻的下钻，而越来越张开；
3.接近木塞底部，开瓶器双翼张开后，用双手将两翼摁下，瓶塞随之启开；
2海马刀（侍酒师之友）
这是在葡萄酒专业人士中使用最广泛的开平瓶工具。它比较小巧，功能齐全，且便于携带。所以酒店、餐厅、酒吧的侍酒师们都是用这种开瓶器，所以它又有个别名叫做：”侍酒师之友“。这个整体分为（见图）：
1.酒刀 2.酒钻 3.把手 4.酒撬；
3双金属片开瓶器
双金属片开瓶器，顾名思义，它的整体构造就是由一长一短两个尖头的金属片连接把手而成。构造简单，优点是不会破坏酒塞，造成木屑落到酒里污染酒质。但缺点是开瓶较慢，相对比较费力。主要适用于开启一些陈年老酒。因为这些酒塞经过常年在酒液中浸泡，质地已十分松软，甚至有些腐化，用一般的开瓶器很易断裂，甚至造成酒塞掉入酒瓶中。去掉屏封后，具体操作如下：
4兔耳型开瓶器
土耳型开瓶器是一种快速开瓶器，因其两个用于夹住葡萄酒瓶颈的把手像兔耳而得名。它在”兔耳“把手夹住瓶颈后，快速压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，然后回拉压杆，使瓶塞脱出。具体操作为：
1.将开瓶器上把手搭下，两只兔耳型扳手张开，将螺旋钻对准瓶口木塞正中处；
2.将两只兔耳扳手夹紧瓶颈处。用另一只手将顶部的扳手压下，螺旋钻随即压入木塞中；
3.再将顶部的扳手拉上，木塞会随即取出；
4.将开瓶器取下，再次压下扳手，木塞从螺旋钻处自动掉出。
5套筒式开瓶器
这也是一种常见的开瓶器。他的构造相当简单，只有三个部分：（1）旋转把手、（2）螺旋钻、（3）螺旋钻外部可旋转套。它的开瓶原理不同于杠杆原理，是用人手的反向扭转力将瓶塞拧开。具体操作为：
1.将开瓶器套在去瓶封的瓶口正中位置；
2.用旋动开瓶器顶部的把手，将螺旋塞顺时针钻入木塞内部。注意保持螺旋钻的垂直下钻，而且不要穿透木塞；
3.用手握住开瓶器旋转套处，向螺旋钻钻入的相反方向即逆时针拧，直至瓶塞完全拧出。
6电动型开瓶器
除了手动开瓶外，现在市场上也出现了使用更为简洁、方便的电动型开瓶器。使用时只需通电后，将开瓶器对准瓶口，按下按钮，机器就会自动将螺旋钻头钻入酒塞里，并将其拔出。
7桌式开瓶器
这种开瓶器最早是源于吧台边的啤酒桌式开瓶器，后来由于葡萄酒的兴起，人们又开发了一种适用于酒吧、宴会等需要大批量开酒的场合的开瓶器。使用方法是将去酒封的酒瓶瓶口对准螺旋钻口，注意瓶子方向与螺旋钻垂直。稍用力顶住瓶口，拉下把手，使得钻头钻入瓶塞，再提起把手，瓶塞随即拉出。
