如果我们在运用豆角做菜的时候，家长们会告诉我们豆角必须要煮熟了才能食用，否则就会产生中毒。因为豆角里含有着皂角，植物凝集素这两种物质是有一定的毒性的。因为这两种物质能够对胃黏膜起到刺激的作用，能够引起各种出血性的疾病。所以在豆角炖肉的做法的时候，也要将豆角煮透。
豆角炖肉的做法虽然简单，但是就是需要做仔细了，一定要将豆角煮透再食用。豆角炖肉这道菜不仅是食用起来美味，而且营养价值很高，并且还具有一定的食疗的作用。对于脾胃虚弱的人比较适合吃。
材料
豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末
做法
1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。
2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。
3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
土豆炖肉的做法现在都清楚了吧。它是一道既有素又有荤的一道菜，不仅味道鲜美，而且营养成份有很多，它里面既包括了肉的营养成份，还包括了豆角的营养成份。所以在夏季食用的时候还能有消暑和青口的功效的。我们网站还有更多的菜系等着您来了解。
