山药是大众补品，物美价廉，常吃山药可以补脾益肾，生津止渴、延年益寿，还能美容养颜，助消化，是男女老幼都适合吃的。但很多人不愿意自己在家做山药吃，怕山药的皮把手弄过敏了，简直奇痒难忍的，山药皮有一子黏液，叫皂角素，是碱性的，容易让人手痒，那怎么办呢?
山药有营养又好吃，但很多人对它是望而却步，不敢靠近它，山药手痒的问题该怎么解决呢?下面具体了解一下。
1、在给山药去皮的时候可以带上塑料手套，把手和山药皮隔开，这样就不怕过敏了。
2、在给山药去皮的时候可以先往手上抹点食醋或者肥皂液，碰到山药皮也不会有很大的反应了。
3、在给山药去皮之前可以先把山药放到沸水中煮两到三分钟，那样山药皮上的粘液会流失一部分。
已经痒解决办法：
正确方法是不能碰到水，那样会加剧发痒程度。
如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失。
避免手痒的办法
1带上手套清洗山药
把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是用煮开的热水，把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。2在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。
手痒后的办法：
1抹醋
先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
2火烤
也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
3搓米
把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
4热水泡
用手放入热水泡5分钟，就不痒了。
山药手痒的问题通过以上的介绍给大家解决了，您再也不用害怕削山药皮了，今后也可以在家里做山药吃了，山药这种美味廉价的补品希望大家不要错过了，掌握了削皮的技巧就不会让手痒了，弄完了可以用醋洗手，会更安全。
