人们还把黑木耳叫做是黑五类的食品，比如说有黑豆，黑芝麻，黑米等，而这几种食品都是具有很高的营养价值的。其中的黑木耳而且还具有美容之功效。而且黑木耳的品种多，它的做法多，所以口味也就有很多。同时黑木耳既可以单独做素菜来吃，而且还可以与肉炒着做荤菜来吃。我们来看看黑木耳炒肉要如何做。
黑木耳炒肉乃是我们最为家常的一种菜，而且黑木耳炒肉的味道鲜美，口味独特，也是儿童们的最爱之品，它可以适用于老人和儿童食用。并且黑木耳炒肉的营养价值很高。关于黑木耳炒肉的做法，我们请养生专家给我们进行解答。
食材准备
黑木耳250g洗净切丝，猪肉150g洗净切丝(最好是瘦肉多一点的猪肉)，青、红辣椒各半个切丝，
各种黑木耳炒肉(18张)姜、葱、蒜各少许切丝。
详细做法
1、锅内放油烧到7成热，下姜、蒜丝爆炒出香;(注意火候，最重要)
2、下猪肉爆炒变色,放酱油调味;
3、下青、红椒，木耳，加盐、少许辣椒油大火快炒至熟;
4、起锅前加葱即可。
具体步骤
1、猪肉半斤去掉肥肉，切成肉丝。
2、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。
3、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切丝。(干木耳膨胀率为10倍)
4、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。
5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
注意事项
1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净(泡发木耳时可以加入几滴醋和食盐，容易让泥沙沉淀);
2、木耳泡发用温水，以两个小时左右为宜;
3、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味;
4、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。
(木耳加醋加盐泡洗后浮出的细沙)
黑木耳炒肉怎么做相信大家通过我们的介绍已经有了一定的了解了，对于黑木耳炒肉的这种做法，我们还必须要注意以上的注意事项里面的内容。特别是要讲的，由于黑木耳是有毒性的，所以我们必须对黑木耳多清洗几次才能清除掉毒性物质。
