黄瓜含有丰富的营养物质，为此不少朋友都很喜欢吃它。其中腌黄瓜对大家来说并不陌生了，通常在大家喝粥的时候喜欢吃一些腌黄瓜，而外边市场上也有不少卖腌黄瓜的，但是对其卫生不少朋友有些质疑，为此想自己做腌黄瓜。其实腌黄瓜是比较好做的，材料也十分简单，那具体腌黄瓜的做法是什么呢?
生活中也有朋友尝试过腌黄瓜，但是总感觉味道怪怪的，那究竟差距在哪呢?在下面腌黄瓜的做法中将给大家详细的介绍黄瓜怎么腌制可口，且营养元素怎么不流失，吃起来对人体有益处。
腌黄瓜的原料：黄瓜(三斤);
腌黄瓜的配料：胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);
腌黄瓜的做法：
1.将黄瓜胡萝卜切条，放入盐;
2.洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐;
3.拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出(我放在蒸笼上，上面压了一大盆水，放了一个晚上);
4.压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走)，根据自己口味决定是否用清水清洗;
5.酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉;
6.在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制;
黄瓜吃法有很对，除了凉拌之外，腌制黄瓜也是不错的一种凉菜，而对于腌黄瓜的做法不少朋友都不是很清楚，特别是厨艺初学者来说，尝试做盘腌黄瓜是很简单的，材料简单、费用较低、美味十足事宜大众人群。
