香菇素来被人们看着是食物中的上等，无论是做汤，还是和其它食物一起烹饪，其味道十分香，而且营养非常丰富，古干香菇非常受普通百姓家或达官贵族的喜爱，也有很多人做干香菇批发，以此作为生意来谋生，其实，干香菇批发的价格也有很大的差异。
在香菇栽培过程中，由于管理不及时，或者气候异常、温差大，易形成一些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。这些劣质香菇如果不做处理，直接作为鲜菇进入市场售价很低，而且销路不好。如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路也好。但一些农户由于烤制方法不当，同样的干菇，价格往往相差好几倍。
干香菇的营养价值
干香菇批发不仅价格要低一些，而且干香菇本身可以贮藏的时间较长，因此，就算是普通老百姓人家，也可以一次性多买一些回来，以便可以长期食用，因为干香菇的营养价值非常高，因此，干香菇批发很有必要。
香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食品的顶峰"，罗马人将其列为"上帝食品"。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，每100克的干香菇中，含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。
干香菇的功效与作用
干香菇批发如此受欢迎，就是因为它的营养价值丰富，功效和作用较强，对人们的身体健康帮助很大，下面我们就来看看干香菇的功效和作用。
1、性平、味甘，人肝、胃经;
2、干香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
3、干香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
4、主治食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。
5、有化痰理气，益胃和中，托疹解毒的功效;
6、干香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
7、干香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
8、干香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
干香菇和鲜香菇比起来，其制作过程更复杂，需要耗费的人力和物力更多，因此，干香菇批发价格也不低，但还是可以被人们所接受，一次性购买少一点也对身体有益处，总之，香菇的养生功效很强，人们的餐桌上必不可少的上等佳品，值得人们购买和烹饪。
