肉沫茄子的做法

　　茄子富含多种维生素和矿物质，特别是维生素P的含量是其他蔬菜比不了的，对我们的心血管有很好的保护作用，所以常吃茄子对身体健康是有好处的，而且茄子的做法很多，像肉沫茄子就比较好做，适合我们在家里吃，物美价廉，下面我们给大家介绍一下肉沫茄子的做法。

　　肉沫茄子的做法简单，营养丰富，很适合在夏季里食用，下面看一下具体的做法。

　　原料：茄子、红椒、姜、蒜、肉末、酱油、料酒、生粉、盐、白糖、鸡粉。

　　做法：

　　1、茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡;

　　2、肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌;

　　3、红椒切丁，姜，蒜切末;

　　4、茄条捞出挤干水份备用;

　　5、热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色;

　　6、下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀;

　　7、调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可。

　　肉沫茄子的做法

　　茄子很喜油，我一般很少做。这几天搬家只留下一个电饭锅，又想自己做菜吃，所以只能做一些半炖半炒的菜，用电饭锅来做茄子，到是很好的一个方法，火不急，不用担心将茄子煎糊。(展开)

　　食材

　　主料 茄子250g，肉馅50g

　　辅料 油适量，盐适量，葱姜蒜适量，料酒适量，白糖适量，豆瓣酱适量

　　步骤

　　1.茄子3个，洗净后用手掰成小块。

　　2.葱、姜切丝，蒜切碎。

　　3.锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油。

　　4.用锅内余油，煸炒至肉馅变色。

　　5.放葱、姜、一部分蒜，煸香。

　　6.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒。

　　7.放茄子，加少许盐，白糖，翻炒片刻。

　　8.出锅前放入余下的一部分蒜碎，炒匀即可。

　　肉沫茄子的做法通过以上的介绍大家都了解了，很容易操作吧，对于我们经常做饭的人来说，不是难事，就是不经常进厨房的人也是可以做好的，您还不赶快试一试，与家人分享这道美味的菜肴，对身体健康也是很好的。