红烧肉是很多人非常喜欢的一道食物，如果可以喝土豆一起烹饪的话，会让土豆和肉的味道混合，不油不腻，清爽润口，长期食用红烧肉对身体的负担很大，加上一些土豆的话，就可以大大的减少诸如脂肪肝等多脂肪疾病的发生，所以下面为大家介绍这道红烧肉炖土豆的做法，希望大家能够掌握。
红烧肉的做法很简单，并且四季任何时间都可以做，并且红烧肉炖土豆对于身体健康也是大有裨益的。红烧肉炖土豆的做法如下：
菜系及功效：家常菜谱
红烧肉炖土豆的制作材料：
主料：五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。
准备好材料之后，按照下列步骤进行红烧肉炖土豆的烹饪：
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水) ,大料一包(八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
对于红烧肉炖土豆的制作方法就为大家介绍到这里了，相信大家看完这些介绍之后，应该明白了如何去制作红烧肉炖土豆。土豆的做法千种百样，大家可以根据自己的口味进行各种作料的添加。
