绿豆:夏季消暑佳品,有降低血脂,保护心脏,防治冠心病的作用。绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。
茄子:富含多种维生素,尤其紫茄含有较多维生素 P,可增强细胞的粘附性,增强微血管弹性。医疗研究表明,茄子可以降低胆固醇,还可以预防高脂血症引起的血管损伤,对高血压、高脂血症、动脉硬化等疾病有辅助治疗作用。
香菇:有消食、去脂、降压等功效。内含的纤维素能促进胃肠蠕动,防止便秘,减少肠道对胆固醇的吸收。香菇中还含有核酸物质,如香菇嘌呤,可以促进胆固醇的分解。
黄瓜:脆嫩可口,有清热,解渴,利尿作用。其所含的纤维素可促进肠道排出食物废渣,从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫做“丙醇二酸”的物质,能抑制体内糖类转化为脂肪,对减肥和调节脂质代谢有帮助。