生活中，如果我们不注意一些烹饪技巧，生活细节，很容易给健康带来伤害。例如，我们在烹饪食物时，也要掌握一定的火候，如果食物没有烹饪熟，吃了也会伤害健康，反之，如果烹饪过度，也有可能引发健康问题。那么，作为一个每天与厨房打交道的主妇，应该如何烹饪才能保证家人的健康呢?下面我们就来看看有关厨房烹饪的一些方法和技巧。
1、炒菜“过火”易招癌：
日常生活中，很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，认为这样才显示出厨艺高超。殊不知，炒菜过火这种做法是不科学的，反而会增加致癌物的产生。
一般普通食用油加热时间越长、温度越高，产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物，原因就在此。而比起油炸来，油都“着火”了，温度当然更高，甚至会超过300摄氏度，致癌物苯并芘极易产生。
它们附着在菜肴上，严重危害人体健康。除了致癌物，炒菜“过火”还会产生反式脂肪酸。值得提醒的是，油脂加热时间越长，有害产物就越多。
主妇们尤其要注意，炒菜既不能不炒熟，又不能过火，否则，家人的健康就输在了你的手中。作为一名优秀的主妇，怎么能容忍自己亲手毁掉家人的健康呢?因此，无论从哪个方面来讲，主妇们都要不断的学习烹饪知识，学习厨房的一些技巧和方法，才能为自己心爱的人做好坚强的后盾，为孩子的健康成长保驾护航。
2、烟机内油污：
据权威机构表明，厨房是家庭卫生最弱的一环，最大问题就是空气污染;烟机内部沉积大量油污，遇热挥发容易产生焦油等致癌物质，被人体吸收后，极易引发肺部疾病甚至肺癌;还容易产生肥胖症状，这是大部分厨师偏胖的主要原因;还可能诱发更年期综合症，继而出现身心疲惫、体重攀升、烦躁失眠、皮肤干燥、发色枯黄等症状;比长期抽烟的男性更为严重。
3、洗涤用品：
洗涤用品中所含的表面活性剂、助洗剂及其他的化学添加剂能破坏皮肤表面的油性保护层，对皮肤造成腐蚀和伤害。洗涤剂中的化学成分对头发及人体的其他器官也有不同程度的侵害。残留在碗、盘子上的洗涤剂对家人的健康更是个威胁，有致癌风险。
4、清洁剂混用：
厨房里的清洗剂有的呈酸性，有的呈碱性，混合时可能会发生化学反应，如用洁厕剂除垢时可能产生刺激性的氨气或氨水，当氨水与具有漂白功效的清洁剂混合时容易产生有毒的氯氨气体，过量吸入后将导致肺部严重发炎及肺积水，易发生癌变。
温馨提示：以上已经详细介绍有关厨房烹饪的一些技巧和常识，大家一定要谦虚学习，无论是烹饪食品，还是清洁厨房厨具，都不能犯一些低级的错误，来毁掉家人的健康，这就需要家庭主妇们不断的学习，不断的积累，健康路上，学无止境。
