在牛肉当中含有着肌氨酸，而肌氨酸的作用就是能够促进肌肉的增长，能够增加身体的力量。牛肉当中的维生素B6能够起到增强免疫力的作用，也能够起到促进人体内的蛋白质新陈代谢合成的功效。牛肉当中的毒碱的目的就是为了能够让脂肪的新陈代谢得到支持。那怎样煮牛肉?
既然我们知道了牛肉当中含有着的营养成份很高，以及它的营养成份所起到的一定的作用。而且牛肉的吃法也很多，所以我们就要来了解一下怎样煮牛肉才能煮出牛肉的鲜味，才能让牛肉当的中营养成份不会流失掉。
1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉;
2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来;
3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些)，并烧开这锅调料水
4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉;
5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时;
6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。
7、不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。
8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用
怎样煮牛肉，有的人煮出来的肉是鲜嫩的，而有的人煮出来的肉就是相当的在老成的，所以说对肉的煮法也是有一定的技巧的，不可盲目的认为只要在火上炖就可以了。煮每一种肉都有着它的煮的技术，有着它的煮的方法。对于牛肉的煮法，希望能给大家带来帮助。
