家常小炒——青椒木耳炒肉丝

　　青椒木耳炒肉丝是一道很常见、很美味的家常小菜，它之所以能够经常出现在人们的餐桌，就是因为它很美味、很营养，而且简单易做，青椒木耳炒肉丝的做法有多简单呢?下面就一起来看看吧。

　　青椒木耳炒肉丝的材料：

　　里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱

　　青椒木耳炒肉丝的做法：

　　1、将肉洗净，肥肉切小片，里脊肉沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的丝儿。

　　2、黑木耳切丝、青椒切丝备用。

　　3、将切好的里脊肉加入适量淀粉和水，淀粉不要太多，水要一点一点加至淀粉水正好裹住肉丝。

　　4、姜、蒜、辣椒切好备用。

　　5、将肥肉倒入锅内，中火炼出油，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。(猪油中花椒、辣椒多炸一会也不会糊)

　　6、将瘦肉倒入锅内快速翻炒，断生后加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可。(如果有红辣椒加一点进去当然更好看啦)

　　小诀窍:

　　1、肉丝一定要短时间用大火炒，那样才容易锁住水分啦!

　　2、辣椒花椒可以根据个人的口味去调整，个人比较喜欢麻辣，不喜欢的就不用放啦!