不管是河蟹还是海蟹，味道都非常鲜美，肉质都相当细嫩。不过两者之间还是有差异的。就个头而言，海蟹的个头要比河蟹大，从口感上看，河蟹要比海蟹的肉质紧实，从营养上看，海蟹比河蟹的营养价值更高，从颜色上看，它是青绿色的，海蟹是青灰色的。因为螃蟹是寒凉食物，即使是健康人也不要吃得太多，避免孕妇食用。而且螃蟹本身的味道非常鲜美，所以最好的做法是清蒸，保证原汁原味。