甲鱼作为一种营养丰富的食材，具有滋补强身、滋阴清热、增强免疫力、促进生长发育以及延缓衰老等功效和作用。
1.滋补强身：甲鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，对于体质虚弱、病后康复的人群有很好的滋补作用。
2.滋阴清热：甲鱼性味甘平，能够滋阴降火，对于阴虚火旺引起的口干舌燥、五心烦热等症状有一定的缓解作用。
3.增强免疫力：甲鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸和多种氨基酸，有助于提高人体免疫力，增强体质。
4.促进生长发育：甲鱼富含多种微量元素和维生素，对于儿童和青少年的生长发育具有积极影响。
5.延缓衰老：甲鱼中的胶原蛋白和抗氧化物质，有助于保持皮肤弹性，减少皱纹，具有一定的抗衰老作用。
在食用甲鱼时，建议选择新鲜、无污染的甲鱼，并注意适量食用，以免过量摄入导致消化不良。同时，甲鱼性寒，脾胃虚寒的人群应适量食用或在医生指导下食用。