生活中很多老百生都有炖鸡汤养生的习惯，的确炖的鸡汤味道鲜美，营养好喝，还能提高身体的抗病能力，有时候感冒的时候喝上一碗鸡汤感冒还能好大半，因此喝鸡汤成了老百姓日常生活的一个习惯，那么鸡汤怎么炖最好喝最有营养的呢?
炖鸡汤可是一门学问哦，炖得好不好，不仅直接关系到鸡汤的口感，还会影响到鸡汤的营养哦。因此鸡汤怎么炖可不是由个人的喜爱来决定的，营养才是最重要的。
备料：土家鸡(平原农村野生野长的家鸡)。绝无人工饲料喂养，不是人工饲料喂养的鸡。选本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右;隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐(缶)，外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美。 板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。 制做：瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟(可选)，正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨， 不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐;不过，假如是正宗湖 北土家鸡，无须放任何调料，包括盐。
炖鸡汤的时候最好采用明火，冷水的时候就要把食材放进去，明火炖两个小时后，在用小火。这样做出来的鸡汤才是最有鲜美的哦。
