在制作猪肝上，很多人都是有着不同的方法，也使得猪肝在含有的营养元素上，也都是发生了很大的改变，猪肝利于人体吸收，对美容养颜，它的效果也都是非常的不错，一刹那猪肝的营养价值也都是非常的高，长期吃这样的食物，对人体也是没有任何危害作用。
那猪肝的营养价值都有哪些呢，它的营养价值也是很多，尤其是在含有的营养元素上，都是每日人体所需，因此说对如何制作猪肝，都是可以根据自己的喜爱进行选择。
猪肝的营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的吃法：
1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
3. 治疗贫血配菠菜最好。
4. 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。
5. 猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
猪肝的使用效果：
猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
对猪肝的营养价值我们也是有了一定的了解，因此长期吃这样的食物，并不会给身体带来负担，而且在制作的时候，我们也可以很清晰的知道，什么样的制作方法最佳，猪肝炒着吃，炖着吃，都是非常不错，利于人体营养的吸收。
