黄瓜皮蛋汤的功效

食材：

口味：咸鲜味

主料：黄瓜300克

辅料：松花蛋(鸭蛋)100克

调料：盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克

做法：

1. 将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用;

2. 将皮蛋去壳，改成8块;

3. 扑干豆粉，下油锅炸好待用;

4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

制作要诀：

1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉;

2. 黄瓜不能久煮，久煮无清香味;

3. 本品有油炸过程，需备植物油约150克。

功效：

1. 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分;

2. 皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等;

3. 黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。