排骨的做法

1、香酥炸排骨

香酥排骨制作需要精选优质排骨和各种调料，先将排骨切成小块，然后加入料酒、酱油、白糖等腌制一个小时左右，然后将排骨表面沾上淀粉，防盗油锅中炸制，油温逐一不要过高，以六七十度为最合适，为了口感更佳的香酥可口，可以重复炸制一次。不过因为这种食物是油脂含量比较高的，不建议有心脑血管疾病的人大量食用，并且刚刚炸制出来的排骨比较烫，一定要注意别烫着。

2、怎样做红烧排骨

制作红烧排骨应该选择优质新鲜的排骨作为原材料，先将排骨洗干净，放入油锅煸炒，待水分被榨干之后，放入酱油、醋、老抽等调味料，炖煮一个小时左右，不仅可以让调味料的味道更好的吃进肉里，而且肉质可以保证更加的软烂，不免造成消化不良的情况，另外由于红烧排骨的醇厚口感让很多人非常喜爱，但是切记要少放盐，以免造成血脂升高情况的出现。

3、蜜汁排骨饭

蜜汁排骨饭是源自安徽的一种汉族美食，使用精选猪排骨作为主要原材料，在制作口感上更加注重香甜软糯，外观光亮好看。在制作之前应该先将排骨用葱姜蒜、鸡精等调料腌制，让猪排骨入味之后在进行炖煮，外了保证排骨的亮色，选择蜂蜜的时候应该更加注意，选择天然本质的蜂蜜，并且要将火候掌握好，对于有糖尿病和心脑血管疾病的患者来说，则应该减少食用。

4、排骨玉米汤

排骨玉米汤是汉族传统美食之一，排骨中丰富的蛋白质和骨胶原物质可以有效的强身健体，而玉米作为重要的五谷食物，不仅含有非常丰富的蛋白质、淀粉、维生素等等而且还能够改善身体贫血、血糖较低的情况，是日常养生最好的保健食物。玉米当中含有非常非常的植物纤维素成分，可以帮助体内毒素的排除，丰富的钙质可以有效的促进细胞分裂，提高心机功能。

5、排骨怎么炖

想把排骨炖的更好吃，应该先将排骨在沸水当中焯一下，这样可以去掉排骨中含有的血水，避免有腥味。另外在炖排骨的时候一定要凉水下锅，然后放入葱姜蒜等调味料，炖煮的时间一般保持在半小时到40分钟为宜，时间过长容易把肉质的纤维破坏，导致营养成分受损，为了让排骨更快成熟，可以放入一些食醋和橘子皮，不仅可以有效的去除腥味和油腻的感觉，而且还能够发挥软化血管的功效呢。

参考文献